八月十五日，第23届全国大学生田径锦标赛在湖北工程职业学院体育馆顺利闭幕，3600余名大学生运动员在27个竞技项目中全力冲刺。赛场之外，城膳堂以日均4500人员的高效食材供应、覆盖四餐的超万份餐食保障，为这场青春盛会筑起一道隐形的安全防线。
赛场上，当大学生运动员在跑道上诠释“以拼搏为魂”时，城膳堂正用另一种方式书写坚守。净菜车间，验收岗逐批核查蔬菜农残报告与产地证明；清洗区通过流动水冲洗、纯净水终结残留进行净菜清洗工作；切配台按标准操作，刀具按红（肉）、绿（菜）、黄（禽）色标严格区分，杜绝交叉污染，成品随即转入0-4℃冷链暂存。面点车间，师傅们以重复千次的动作坚守品质，蒸制环节实行“温度+时间”双控，确保成品出炉后30分钟内完成分装，单日供应面点15000份，精准满足供餐需求。配送团队每日通过GPS全程监控冷链车温度，保障食材送达时新鲜度达标。
“运动员在赛场拼成绩，我们在车间拼细节。”“看到运动员吃着我们供应的餐点夺冠，那种自豪感和自己拿奖一样！”这是员工们常挂在嘴边的话。
本次赛事的食材供应工作，城膳堂通过与赛事组委会深度对接，根据运动员体能需求、餐饮习惯及27个项目的赛程特点，制定涵盖净菜、面点、干调、冻品的细分供应清单，从源头确保每日4500人员的食材稳定供应。接下来，城膳堂将继续把大型食材供应链中锤炼出的专业能力与严谨作风融入日常工作 ，让“高标准”成为常态。
